‘Halal way of life’

En España, todo evento que se precie tiene un chef que lo apadrina. En el caso del I Congreso Internacional Halal fue Paco Morales, el cocinero con una estrella Michelin quien inauguró el acontecimiento en la ciudad donde nació y tiene nuevo restaurante: Córdoba. El congreso tuvo lugar en marzo y tendrá un réplica en Madrid en octubre, lo que indica que el halal está de moda. Halal es una palabra que hace referencia a las prácticas permitidas por la ley islámica y por tanto, no se refiere sólo a la comida sino también a otras cuestiones como la forma de vestir, de comportarse o de hacer negocios. “Halal es un concepto más amplio que el alimentario”, explicó Isabel Romero, directora general del Instituto Halal, en el “V Encuentro Universidad-Empresa Innovación de Mercado a través del concepto halal”, un foro organizado por la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de la Universidad de Córdoba. “El gasto mundial de los consumidores musulmanes en alimentación y lifestyle-sectors alcanzó los 2 billones de dólares en 2013 y se espera que supere los 3,5 billones en 2019”, explican a El Estado Mental desde la entidad que dirige Romero, única en España que puede otorgar el certificado halal a las empresas, un sello que se solicita mayormente en la industria alimentaria. Pero no sólo.

Sigue en El Estado Mental.

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